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協會新聞

媒體報道

奧林匹克烹飪大賽簡介

IKA/奧林匹克烹飪比賽是被全球的廚師所熟知的國際頂級烹飪賽事。1900年由前德國廚師卡爾馬索班茲在法蘭克福首次舉辦,之后每四年舉辦一次,是全球級別最高、規模最大、參與國家最多的烹飪賽事,同期舉辦的國際食品展會也是迄今為止最傳統的國際性展會,已經成為全世界廚師、面點師最期望參與的國際賽事。2020奧林匹克烹飪大賽訂于2020年2月14日至19日在德國斯圖加特市舉辦,目前已有來自世界四十多個國家、地區報名參賽,每個國家和地區的專業廚師代表隊和個人參賽者參賽總數將有幾千人,他們將代表自己的國家爭奪奧林匹克烹飪比賽的桂冠。根據大賽主辦單位——世界廚師聯合會的規定,每個主權國家代表可以組織國家代表隊參賽,作為中國唯一有資格組建中國國家隊的行業組織,中國烹飪協會將帶領中國國家隊和中國青年隊出征2020世界奧林匹克烹飪大賽。
The International Culinary Exhibition, well-known to the most female and male chefs as IKA/Culinary Olympics , was carried out for the first time in Frankfurt on the Main in the year 1900 by the former Director of the German Chefs at that time, Carl Matth?us Banzer. Every our years the biggest and most traditional culinary exhibition takes place. It has become the Mecca for cooks and pastry chefs worldwide. This professional competition will be entered by 45 nations from all over the world, which will compete for the Olympic victory in Erfurt 2016.

中國國家烹飪隊簡介

近年來,隨著中國綜合國力的提高,中華美食文化的國際影響逐年提升,中國美食全球共享已成為大勢所趨。同時,一大批具有現代理念和精湛技藝的中國廚師脫穎而出,完全具備了與國際同行角逐國際頂級賽事的實力,通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積淀和與時俱進的烹飪技藝,加強與世界各國同行的文化、技藝交流,提升民族自信心和行業凝聚力。

2015年7月4日,中國烹飪協會在京舉辦了隆重的2016德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊成立儀式,組建國家烹飪代表隊并參加2016年在德國愛爾福特舉辦的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽。時隔二十年后,中國國家烹飪隊亮相這一世界餐飲界的最高舞臺,在烹飪技藝、甜品藝術、熱廚房三個單項比賽中成功斬獲三枚銀牌,標志著中國味道重返世界餐飲界的中心舞臺,獲得了國際一致認可。中央電視臺歷時15個月全程紀錄了中國代表隊組建、訓練、備戰、參賽等全過程,制作播出了4集電視紀錄片《加油,中國國家烹飪隊!》在國內外產生了廣泛的影響。

2019年4月,中國烹飪協會經過層層選拔、組織推薦、從全國范圍內選拔出代表中國水準的、優秀的、高素質的專業廚師組成中國國家烹飪隊赴德國斯圖加特參加第二十五屆奧林匹克烹飪大賽。同時,為了促進國際間青年廚師交流,培育國際化的青年廚師人才,每屆大賽都為各國青年參賽者開設專門的競賽項目和鼓勵性的規則,旨在加強青年廚師技藝交流、創意設計以及團隊精神。根據國際大賽精神,中國烹協首次組建世界奧林匹克烹飪大賽中國青年隊。中國國家烹飪隊和中國國家烹飪隊青年廚師隊將參加2020IKA大賽烹飪技藝、甜品藝術、熱廚房三個團體賽項目。

中國國家烹飪隊組織架構

教練組

隊員組(按姓名字母順序排列)

中國國家烹飪隊2020IKA奧林匹克烹飪大賽獲獎項目一覽

中國國家烹飪隊2020IKA奧林匹克烹飪大賽視頻

《中國烹飪》雜志專題報道

獲獎作品集

活動現場

各國參賽隊比賽抽簽結果

2月15日2月16日2月17日2月18日
   1    新加坡美 國德 國挪 威
2瑞 士加拿大瑞 典芬 蘭
3荷 蘭羅馬尼亞冰島威爾士
4日 本丹 麥葡萄牙南 非
5馬耳他斯洛文尼亞波 蘭阿拉伯聯合酋長國
6克羅地亞捷克共和國蘇格蘭中 國
7香 港意大利匈牙利馬來西亞
8塞浦路斯英格蘭墨西哥澳 門


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