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中國烹飪協會發布2021年特黄AAA片在线观看 市場分析及前景預測
日期:2022年01月25日    來源:中國烹飪協會行業發展部    分享:

2022年1月25日,中國烹飪協會發布《2021年特黄AAA片在线观看 市場分析及2022年市場前景預測》報告,盤點2021年特黄AAA片在线观看 市場特點,預測2022年全國餐飲業發展前景。

2021年是“十四五”開局之年。面對復雜嚴峻的國內外環境和國內疫情散發汛情爆發等多重挑戰,中國堅持科學統籌疫情防控和經濟社會發展,消費市場穩步改善,消費需求不斷釋放,餐飲市場從疫情嚴重沖擊中穩定恢復。2021年餐飲市場運行特點如下:

餐飲行業總體穩定恢復

2021年,全國餐飲收入46895億元,與上年相比由負轉為正增長18.6%,兩年平均下降0.5%,還未恢復至疫情之前的2019年水平;限上餐飲收入10434億元,首次突破萬億大關,同比也轉為正增長,增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%,高于上年0.5個百分點,而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅,領先優勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元,同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。

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圖1  特黄AAA片在线观看 市場發展狀況(2012~2021年)

疫情防控常態化下餐飲市場復蘇穩中放緩

縱觀全年,受到疫情反復、汛情發生等因素影響,全國餐飲市場發展一波三折,在總體恢復態勢保持不變的情況下,增長勢頭明顯放緩,發展速度逐季降低。大型品牌餐飲引領作用依然不容小覷,恢復動力較強。2021年,限上餐飲收入占全國比重為22.2%,比上年大幅提升1.4個百分點,同比增速高于全國4.9個百分點。

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圖2  2020—2021年特黄AAA片在线观看 市場各月發展狀況

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圖3  2020—2021年特黄AAA片在线观看 市場各季度增長狀況

區域市場恢復態勢明顯

2021年,全國各省區餐飲市場增速全部都由2020年疫情初發的負增長轉為正增長。廣東省、山東省、四川省、江蘇省、浙江省等傳統餐飲產業大省復蘇態勢穩中向好,并且廣東省、四川省、浙江省餐飲規模接近于或者已基本恢復至疫情之前水平。海南省、湖北省、山西省、四川省、北京市、重慶市等地區餐飲市場復蘇勢頭更為迅速,增速達到了30%以上。

調整發展戰略探索創新

2021年,餐飲業從經營狀況來看仍然未擺脫困境,很多餐飲企業處于虧損狀態,甚至是大型連鎖品牌企業。鑒于疫情反復多發,餐飲業不斷調整發展策略,采取關停部分門店等措施應對當前困境,之前備受餐飲企業尤其是連鎖企業青睞的商場紅利也在逐漸減少。

餐飲業愈加認識到推進高質量發展的重要性和必要性,實現從量到質的深層次變革,探索新模式創新發展。在競爭愈加激烈的形勢下,具有一定發展潛力、優質的連鎖品牌餐飲還會吸引資本加持。

搜尋新的發展活力和動能

布局向三線及以下城市延伸。當前,餐飲業日益向連鎖化、規模化、品牌化方向發展。一線、二線城市仍是餐飲連鎖門店布局的主要區域,呈現出相對穩定發展態勢。而三線及以下城市具有較大的發展潛力和空間,餐飲連鎖化品牌化發展逐步向三線及以下城市下沉。

夜間經濟持續升溫。隨著消費群體和消費構成不斷轉變,夜間經濟市場規模持續增長,餐飲以其活躍姿態進入大眾視野。一方面受益于從國家到地方的政策驅動,尤其是疫情得到一定程度的控制后,為了提振消費、激發市場活力,各地政府都增強了對夜間經濟的扶持力度。另一方面,星巴克、海底撈、和府撈面等品牌餐飲也紛紛嘗試新模式進入夜間經濟市場,推動其蓬勃發展。

新零售加速成發展亮點

疫情防控常態化下,新零售成為新時代新消費新趨勢,餐飲零售化迅速發展。餐飲全產業鏈上多個環節,從最前端的凈菜,到料理包,再到凈菜與料理包組合而成的半成品、成品,統稱為“預制菜”,都可作為商品或產品,一般提供給消費者(C端)和企業(B端)。

新零售為餐飲業工業化標準化發展提供了重要途徑,有助于行業降低成本、提高效率、規模擴張,豐富了菜品種類,也滿足了消費者快捷、便利、標準化的消費需求。而且,餐飲零售化還降低了管理難度。此外也有利于食品安全監管,對減少餐廚垃圾、減少餐飲浪費也起到了一定作用。

數字化智能化加快推進

當前,數字化已成為轉型升級的重要手段,數字化應用已深入滲透餐飲業,具有較強的韌性和抗風險性,在防疫保供、提振消費、行業恢復、提質增效等方面發揮了重要作用。

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綠色健康可持續發展推動實現碳達峰碳中和

作為終端消費產業,餐飲整個產業鏈條中的碳排放都會影響餐飲業的碳達峰碳中和。越來越多的餐飲企業開始探索有助于環境保護的可持續發展模式,在產業鏈各個環節踐行節能減排、綠色發展。樹立低碳理念,引導低碳消費,餐飲業也在高度關注安全健康的烹飪方式。此外,越來越多的可持續食材、生態友好食材開始出現在健康環保食譜里,促進綠色發展變革。

行業發展環境持續改善

2021年,很多2020年疫情期間的扶持政策都已到期,不再實行,諸如社保和房租減免、穩崗就業補貼、免征增值稅等。

2021年4月,為了防止食品浪費,保障國家糧食安全,促進經濟社會可持續發展,《中華人民共和國反食品浪費法》公布實施。隨后,為了貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為重要指示精神,深入實施《反食品浪費法》,政府有關部門相繼制定具體工作方案和安排部署。各地方也開始研究制定本地反食品浪費的具體辦法。

疫情防控常態化下,消費者對食品安全的關注度持續增強。2021年10月,市場監管總局發布《關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》,加強連鎖餐飲企業食品安全監管,全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

前景展望

2022年是實施“十四五”規劃的關鍵之年。在堅持穩中求進,完整準確全面貫徹新發展理念,加快構建新發展格局,推動高質量發展,科學統籌疫情防控和經濟社會發展的工作基調總指導下,進一步維持鞏固餐飲市場穩定復蘇成果。

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