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傅龍成會長出席中國(黃山)徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華活動
日期:2022年01月04日    來源:    分享:

2021年12月30日,“皖美好味道 徽菜行天下”中國(黃山)徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華在黃山屯溪開幕。中國烹飪協會會長傅龍成,副會長喬杰、孫曉春,名譽副會長馮恩援,安徽省黃山市委書記凌云,市委副書記、市長孫勇,以及黃山市、績溪縣相關政府部門負責人與各地知名餐飲企業家、徽菜非遺傳承人代表200余人出席了開幕式。

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中國(黃山)徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華

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傅龍成會長出席開幕式并致辭

傅龍成會長在開幕式致辭時指出,徽菜具有豐厚的文化底蘊與歷史傳承,以徽菜為代表的安徽餐飲業已進入全國千億元省之列。徽菜產業在迎來黃金發展期的同時,也面臨餐飲業深層次變革過程中所帶來的巨大壓力,建議黃山市要加快徽菜特色食材品牌培育、特色企業扶持、特色菜肴市場推廣、技能人才培育培養、標志性活動舉辦,進一步發揮出徽菜產業對鄉村振興、促進消費升級的帶動作用。對于舉辦臭鱖魚烹飪比賽,傅會長表示,臭鱖魚是徽菜的傳統經典名品,舉辦比賽就是希望在傳承經典基礎上,創新臭鱖魚的烹飪方法、豐富臭鱖魚的菜品體系,持續擴大臭鱖魚菜肴的知名度和影響力,進一步推動臭鱖魚產業的高質量發展。

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黃山市市長孫勇出席開幕式并致辭

黃山市市長孫勇在致辭時指出,舉辦徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華,是貫徹落實安徽省委省政府“皖美味道”“皖美農品”行動,實施“皖美好味道,百縣名小吃”美食行動計劃的生動實踐,是推動徽州文化創造性轉化、創新性發展的有力舉措。通過以會造勢、以會交友,以會聚智、以會興業,讓更多徽菜好物走向全國、走向世界。

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領導出席徽州臭鱖魚烹飪大賽

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領導和嘉賓參觀展臺

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