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飲食與健康-如何食用水果使我們更健康?
日期:2021年11月03日    來源:    分享:

水果富含維生素,膳食纖維和果膠,它們能吸附細菌和毒素,促進腸道蠕動,增強腸胃功能。適量吃水果,對人體大有裨益。

“中國居民平衡膳食指南(2016)”建議,健康成年人每日每人應吃水果200-350克(生重),但糖尿病人要根據血糖情況進行自我調節,攝入量為健康人攝入量的一半即可,并以低糖水果為主。

水果最好放在兩餐之間吃,上午10點或下午4點。如餐后馬上食用水果會導致血糖負荷過大,影響人體健康。同時在此時食用,有利于吸收水果中的營養物質。

健康成人每日所需維生素C為50-100毫克,獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、鮮棗中維生素C含量較高。同時,一般來說,水果果肉顏色越深,營養價值越大。因此,在條件允許時,盡量優先選擇深色水果,如紅色的山楂和草莓,橘黃色的芒果和柑橘,藍紫色的葡萄和藍莓,綠色的獼猴桃等。

很多為了減肥瘦身的公眾,用水果代替正餐,這是不合理的。因為人體需要多種營養物質才能維持生存,特別是每天需要一定量的脂肪,以維持組織器官的修復和更新。而水果中含有水分85%以上,蛋白質含量不足1%,幾乎不含人體必需的脂肪酸,根本不能滿足人體所需。因此,水果只能做正餐以外的有益補充,且不可多吃。


(本內容由青島市技師學院于揚、哈爾濱商業大學楊銘鐸提供)

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