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假日消費折射餐飲市場活力
日期:2021年10月08日    來源:中國烹飪協會行業發展部    分享:

“十一”國慶假期期間,盡管疫情在部分地區散發,卻依然無法阻擋人們的消費意愿和消費信心,對消費市場起到了提振作用。在遵守疫情防控要求的同時,全國餐飲市場呈現積極恢復態勢,餐飲消費市場活力盡顯。

一、特色美食備受歡迎

婚宴、家宴、親朋宴仍是“十一”期間餐飲主要消費形式,餐飲企業推出各種主題套餐,有利于餐飲市場持續回暖。

受疫情影響,2021年“十一”黃金周短途游、周邊游的特征明顯。國慶假期美食消費熱門城市,除了成都、北京、深圳、廣州等城市,還新增了長沙、武漢、萬寧、汕尾等具有鮮明特色的城市。

而且,各地特色美食受到熱捧,引得人們爭相體驗品嘗,尤其是各個美食打卡地。北京烤鴨、甘肅牛肉面、廣式早茶、武漢雪松路美食街、火鍋、“茶顏悅色”等美食搜索熱度居高不下。

二、促消費活動形式多樣

國慶期間,多地紛紛組織開展多種多樣的促消費活動。

北京通過“消費季”等系列活動和舉措,大力鼓勵餐飲企業促消費,確保堂食、外賣、禮盒等節日商品銷售需求,發放消費補貼,重點商圈舉辦多種特色活動,增強消費人氣。餐飲“老字號”還推出國慶專屬菜,各式京味美食使消費者應接不暇。北京夜間經濟活力迸發,多家餐飲品牌開展優惠活動,咖啡店、酒吧等小眾品牌為消費者帶來京味“慢生活”體驗。

此外,上海啟動金秋購物旅游季,云南組織“惠購金秋”促消費系列活動,甘肅以“樂享消費·惠購隴原”為主題開展促消費系列活動,西安市舉辦“金秋夜市逛長安+N”系列促銷活動,南寧2021歡樂消費季第三季火熱進行。國慶期間,湖北、西安、南京、鄭州等地還發放消費券促進消費。

三、新消費新模式加速發展

新消費新模式繼續蓬勃發展。美團、大眾點評、盒馬鮮生等多個電商平臺開啟線上線下優惠活動,助力餐飲數字化賦能引流。國慶期間,通過美團平臺推出的美食套餐、代金券等實現到店餐飲消費訂單數同比增長49%。北京市通過第三方平臺餐飲交易數量、交易額分別同比增長27.4%、29.2%。湖南全省62家重點餐飲企業銷售額與2020年基本持平,恢復至2019年的96.5%,基本擺脫疫情影響,并且“餓了么”“美團外賣”等平臺紛紛推出優惠紅包活動,全省餐飲外賣收入同比增長24.6%。

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