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2021中餐星級名廚全國聯賽在大連開賽
日期:2021年07月28日    來源:中國烹飪協會競賽工作辦公室    分享:

7月24-25日,由中國烹飪協會、大連金石灘國家旅游度假區管委會共同主辦的“2021中餐星級名廚全國聯賽”在大連開賽。中國烹飪協會副會長喬杰、李春祥、孫曉春,大連金石灘國家旅游度假區黨委書記柳金紅,黨委副書記吳國強,海昌集團董事會副主席貢琳,大連海昌發現王國主題公園有限公司總經理劉飛,新華社新聞信息中心遼寧中心主任任勇、副主任張良等嘉賓、賽事裁判員、參賽選手、新聞媒體等100余人出席開幕式。

中國烹飪協會副會長喬杰在開幕致辭中表示,改革開放以來,國內餐飲市場持續繁榮增長,傳統美食煥發新春,創新美食層出不窮,在各地消費市場上爭奇斗艷,成為消費者熱衷打卡的網紅熱點。伴隨我國國民經濟的持續增長,國內旅游消費市場也十分繁榮,消費者對旅游出行中的美食需求也不斷提升,中國烹飪協會舉辦本次比賽,就是為了有效發揮各地特色餐飲企業、星級酒店餐飲品牌資源優勢,促進餐飲地標美食與各地旅游資源的有機結合,進一步提高旅游景區餐飲產品質量與服務水平,增強消費者的獲得感、幸福感。

本次聯賽設熱菜、面點兩個賽項,將陸續舉行東北、華北、華中、華東、西南、華南+西北6個賽區的預選賽,預選賽成績前兩名選手進入最終決賽。與常規的烹飪比賽相比,本次比賽要求參賽選手按照餐廳經營的實際流程,在比賽現場加工制作并完成80人份的供餐服務,不僅考察名廚的技能水平,也考察名廚的廚房管理與供餐水平。東北賽區預選賽是本屆賽事首場比賽,來自東北三省12家知名企業的24名主廚,在兩天的比賽中,利用東北特色食材,精心制作了近2000份東北風味特色美食,為金石灘旅游消費者帶來一場“東北盛宴”。

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賽事開幕剪彩

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喬杰副會長致辭

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選手比賽中

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消費者品嘗參賽作品

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李春祥副會長(左二)、吳國強副主任(右二)為晉級選手頒獎

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