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2021年6月餐事辣評
日期:2021年06月29日    來源:    分享:

國務院食品安全辦等五部門聯合發布《公告》推動反食品浪費法貫徹實施

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6月11日,國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局等五部門聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》(以下簡稱《公告》),督促生產經營者落實反食品浪費法律規定,依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為。《公告》指出,餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范,將反對食品浪費納入從業人員培訓內容,提升餐飲供給質量,主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒,餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

點評:4月29日,《中華人民共和國反食品浪費法》(以下簡稱反食品浪費法)公布施行。最新發布的《公告》有效推動反食品浪費法的貫徹落實。反食品浪費法實施2個月以來,各地方有關法規也相繼出臺,只是各地在有關法規出臺之前,為響應反食品浪費法而采取的行動,部分處罰案例卻有些讓人大跌眼鏡。其中,食品安全、食品品質與反食品浪費之間的矛盾關系還需要進一步調節,比如:扔掉發黃菜葉是不是食品浪費行為?扔掉破損的冰激凌蛋筒是不是食品浪費行為?……這些都反映出反食品浪費法的逐步落實和實際運用還需不斷探索。希望各地有關法規在條款設置和實際應用中加以注意,真正做到將政策落到實處,做到注重引導、德法兼治、獎懲并舉。


全國食品安全宣傳周餐飲質量安全提升在行動

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6月8日,2021年全國食品安全宣傳周主場活動在北京拉開帷幕,本屆以“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”為主題,引導市場主體嚴格自律,倡導社會各界積極參與食品安全治理,營造良好食品安全氛圍。6月8日下午,作為國家層面全國食品安全宣傳周的一項重要活動,在國務院食品安全辦指導下,由國家市場監督管理總局指導,中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會食品安全工作委員會承辦的“尚儉崇信 行業自律 社會共治”2021餐飲質量安全提升行動宣貫推廣會在北京召開。

點評:中國烹飪協會主辦的“2021餐飲質量安全提升行動宣貫推廣會”是落實習近平總書記關于“實施食品安全戰略,讓人民吃得放心”等一系列指示精神,踐行餐飲業食品安全工作,滿足人民對美好生活需要的一項重要活動。推進餐飲業食品安全工作,是政府、企業和行業協會的共同責任。在體現“嚴”字當頭、實行嚴厲監管的同時,也要樹立誠實守信的道德標桿,增強企業主體責任意識,激發高質量發展的內生動力。會上,在餐飲百強承諾環節,企業代表們共同發出承諾:“尚儉崇信,增強行業自律;量化分級,同筑食品安全;制止浪費,激發內在動力;質量提升,共謀健康發展。”這充分體現了行業組織努力引導行業誠信自律,積極發揮推動餐飲業質量安全工作可持續發展的重要作用。


廣州9條新措施為餐企紓困減負

6月22日,廣州市人民政府印發《關于積極應對新冠肺炎疫情影響 著力為企業紓困減負的若干措施》(簡稱“紓困九條”),預計可為企業減負超過300億元。“紓困九條”共分為紓困、減負、幫扶三大類九條措施,其中紓困解難類,將為受疫情影響企業解決經營生產中遇到的特定困難;減負降壓類主要幫助受疫情影響企業減輕租金、稅費、社保等負擔;定向幫扶類主要幫助住宿餐飲、零售、文化旅游類企業渡過難關。

點評:“紓困九條”中第七條“加大住宿餐飲及零售企業幫扶力度”指出,研究制定住宿餐飲業消費促進政策、可實行綜合計算工時制或不定時工作制,可依法申請區域、路段和時段的城市道路臨時占用許可,采取以移動餐車、快閃店等方式,以及參與食品攤販經營等措施,幫助企業渡過難關。此次廣州疫情來得“兇險”,多地禁止堂食,“紓困九條”中大部分舉措在去年疫情幫扶政策實施時就顯現出實際功效,僅剩外賣業務的餐飲企業迎來了美團、餓了么、抖音、快手等平臺的賦能扶持方案,猶如雪中送炭。期待隨著疫情逐步得到控制,本輪幫扶政策效果依然可以延續,使餐飲企業有喘息的機會回補此次疫情造成的財務“窟窿”,同時也是“提振餐飲消費”的具體體現,努力把疫情影響降至最低,激發市場主體活力。希望“紓困九條”能成為長期政策,并逐漸向全國推廣,不要像某地“早餐工程”一樣有始無終。

 

海南多家餐廳因非法經營野生動物被頂格罰款

6月22日,海南省市場監督管理局通報了三起非法經營野生動物案。涉案動物為黑水雞、白骨頂、果子貍等國家保護的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物。執法部門對兩家非法經營野生動物和一家為違法食用野生動物提供加工服務的餐飲服務單位,分別做出沒收野生動物、沒收違法所得,并處以違法所得和野生動物價值20倍的頂格罰款,分別為175120元、145200元、3000元。

點評:上述三起案件中,最后一案中的野生動物為水蛇,案件定性為“某酒樓為違法食用野生動物提供服務案”,也就是提供了加工服務。另外兩家是“非法經營使用野生動物制作的食品案”。新冠肺炎疫情發生以來,針對濫食野生動物的突出問題,十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過了《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》,在野生動物保護法的基礎上,以全面禁止食用野生動物為導向,打擊非法野生動物市場和貿易。此次海南打擊野生動物違規交易的專項行動說明,依然存在個別商家為牟利頂風作案,被市場監管部門頂格從重處罰可謂自食其果。希望上述案件能為廣大經營者和消費者敲響警鐘,使大家共同遵守法律法規,禁止經營和食用野生動物。


餐廳“隱形消費”違規收取餐具費被罰登上熱搜

6月13日,某媒體報道了南京一家餐廳因違規收取2元/位的餐具費,被罰9000多元的新聞。節目播出后引發強烈反響,登上了熱搜榜。不少消費者表示也遭遇過類似不合理收費。此次事件為顧客向當地市場監管局反映,就餐時被商家收取餐具使用費,而商家并未對餐具收費進行明示。最終,當地市場監管局責令該商家立即整改,同時沒收違法所得4212元,并根據《江蘇省消費者權益保護條例》,對商家處以5000元罰款,罰沒合計9212元。

點評:《江蘇省消費者權益保護條例》第三十五條指出:“餐飲業經營者應當以顯著方式向消費者明示所提供商品和服務項目的價格、數量和規格。未事先明示告知的,不得收取費用。餐飲業經營者應當提供符合衛生標準的餐具,使用集中消毒套裝收費餐具的經營者應當同時提供免費餐具供消費者選擇。”餐飲業經營者無論是提供自行消毒餐具、還是收費餐具,都需要對餐具的衛生情況負責,保證消毒質量,特別是收費餐具,本就將消毒餐具的成本轉嫁給消費者,使用不合格的收費餐具或者為消費者提供存儲不當“消毒發霉餐具”則更加過分了。此外,強制收取餐具費、餐位費、茶水費等“隱性消費”為何總被吐槽?想必跟部分餐飲業經營者渾水摸魚的做法有關,費用上去了服務卻上不來,設置“隱性消費”導致消費者用腳投票就更加得不償失了。


麥當勞中國第800家綠色餐廳落戶溫州

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6月29日,溫州解放街麥當勞餐廳開業,此餐廳為麥當勞在中國的第4000家餐廳,也是在中國的第800家綠色餐廳,并獲頒LEED(能源與環境設計先鋒)金級認證。LEED的全稱是“能源與環境設計先鋒評級”,是國際權威綠色建筑認證體系,據美國綠色建筑委員會(USGBC)北亞區董事總經理杜日生介紹,今年上半年,在中國認證了450個項目,其中301個項目是遍布全國的麥當勞餐廳。麥當勞800家綠色餐廳一年的節電總量相當于減少二氧化碳排放超過兩萬噸。

點評:從餐廳選址與設計、到建材與施工、再到能源管理,綠色餐廳全程都能減少對環境的影響,實現節能減排。據悉,麥當勞中國計劃至2022年將開設超過1800家綠色餐廳。麥當勞之所以在節能減排上下功夫,一方面是其可持續發展愿景的體現,以及其肩負了更多的社會責任;另一方面,節能減排通過規模化效應所產生的經濟效益也不容小覷。麥當勞用自己的努力實現節能減排,但可持續發展不應該是個別企業的探索實踐,只有全行業攜手共進,才能推動真正的變革。

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